谈未央 | 穆登峰用实际行动将“食品安全大于天”的口号落到实处

  • 发布时间:2024-11-06
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  • 作者:长乐未央


谈未央


如何保证群众舌尖上的安全,早已成为全民关注的焦点。食品安全检测技术的发展,与检测机构的规范,也成了食品安全问题的重要防线。谈未央“高质量发展之星”系列访谈第二期,邀请到了未央区明星企业、食品安全检测行业头部企业——陕西科仪阳光检测技术服务有限公司执行董事穆登峰,谈一谈食品安全的重要性,与检测机构的责任与使命。



食品安全频出问题

链条长、环节多、监管难


食品安全问题的隐蔽性极强,也就是俗话说的“不出事儿谁知道”。食品生产的长链条、多环节,更加剧了风险的发生,但一旦出事就是为时已晚。穆登峰表示,与其等到问题发生再去监管和解决,最好的办法就是做好溯源检测工作,在每个环节做好前置检测,将整个链条上的安全隐患扼杀在摇篮中。


问:作为从业者,您认为食品安全问题为什么频频发生?

答:这个问题其实非常复杂,因为食品生产的链条太长、环节太多,每一个环节都可能存在相应的安全隐患。从一产的种植、养殖,到二产的加工、流通,再到最终的制作、餐饮,任何一个环节都需要严格的监管和把控,但现实中往往难以做到万无一失,一个疏漏就可能出现大问题。

问:哪个环节最容易出问题?

答:其实每一个环节都有可能出问题。比如:在种植环节,农民可能为了高产而过度使用化肥和农药,甚至大气、水、土壤污染,也会导致作物污染;在加工环节,企业可能为了降低成本而使用劣质原料或添加违规物质,或者因为技术疏忽导致安全隐患;在流通环节,储存和运输条件不达标也可能导致食品变质或污染;在餐饮环节,卫生条件不过关或操作不当,同样会引发食品安全问题,最近黄磊的炖豆角不就挺热闹。任何环节出现的小问题,都可能导致严重后果。

问:从新闻上看,基本问题都出在生产、制作这种末端。

答:确实,很多从业者为了逐利,往往会忽视食品安全问题,并且侥幸认为只要不出大事,就可以蒙混过关。其实监管部门也很难,一方面是监管对象数量众多、规模不一,监管难度巨大。另一方面是监管手段也相对单一,主要依赖于企业送检和抽样检测,很难做到全面覆盖。所以从源头上解决问题是关键,但源头也并不仅仅是指种植环节,而是包括整个产业链条上的每一个环节。但这个问题就过于庞大和复杂了,任重而道远。


检测工作责任在心

必专业、保诚信、定公正


拿人钱财,与人消灾。拿了食品企业的钱,为食品做安全检测,敢不敢如实报告,指出不合格的产品?或许在利益的驱动下,某些检测机构会选择造假以包庇甲方。但穆登峰说科仪阳光宁愿放弃掉这些违背企业发展宗旨的客户,也会坚守自己诚信和公正的底线,不仅是为了企业的长久发展,更是为了行业的高质量发展。


问:您认为检测机构在食品安全领域的作用和责任是什么?

答:作用也许是决定性的,没有正规检测机构出具的食品安全相关报告,食品是无法上市流通的。也正因为这个至关重要的作用,决定了检测机构的责任格外重大,不仅要确保市面上流通食品的安全性和合规性,还要为政府和公众提供专业准确、诚信可靠的检测结果,维护市场的正常秩序。专业相对好实现,只要拥有先进的检测设备和技术、完善的检测流程和标准,以及优秀的检测人员和团队,检测结果的规范、准确、科学性不难保证。难就难在诚信可靠上。

问:为什么这么说呢?

答:道理很简单,虽然说诚信是检测机构的立足之本,但现实往往困难重重。政府抽样检测好理解,政府出钱、我们检测、政府监管。企业送检时关系就很微妙了,甲方出钱让我们检测它的产品是否合格,如果产品不合格,作为乙方的我们说它不好会丢了客户、无法挣钱,说它好又会丧了良心、丢了信誉,甚至是倒了公司。就像此前也有审计机构替客户做假账一样,检测行业这种情况也不少,这就考验检测机构的初心了,是挣快钱卷款跑路还是坚守初心做“百年老店”。

问:这么说,目前食品安全检测市场是比较混乱的?

答:任何行业都会存在劣币驱逐良币的情况,食品安全检测市场也一样,虽然有各种法律法规的约束,但依然会出现配料表造假的情况,最近“东北雨姐”红薯粉事件就是典型的一例。可能是检测机构技术不过关,更多的可能性是利益的驱使。当然,这个检测机构也一定是开不下去了。而我们从2011年成立到现在,基本已是陕西省民营检测行业的头部企业,必然是要长久将企业办下去的,那么坚守公平、公正、公开的原则,不受任何利益干扰,确保检测结果的客观性,就是我们的经营底线。


担高质量发展使命

净圈子、提底线、升素质


社会的高质量发展涵盖各行各业,不仅包含高精尖产业的发展,更包括整体社会素质的提升。穆登峰表示,从权力机构到从业人员,再到普通百姓,加强了监管、提高了技术、提升了意识,食品安全问题自然会迎刃而解。


问:食品安全的发展,是高质量发展的体现吗?

答:当然,这是一定的。这里面不仅包括了食品安全检测技术的不断革新、检测标准的日益完善,以及检测机构的公信力建设等各方面的进步,还共同净化和推动了食品安全检测行业的整体发展,进而提升了全民食品安全的整体水平。老百姓都是说“食品安全大于天”,这大于天的行业水平都整体提升了,还不算是高质量发展吗?

问:高质量发展往往被理解为高精尖产业的发展,食品安全也包含在内吗?

答:我们先不讨论食品安全算不算高精尖产业,仅就这个理解我也认为是片面的。在我看来高质量发展的核心,应该是提升整体社会素质的下限,让各行各业的标准、人群的整体素质都有所提升,而非仅仅是高科技、芯片、新能源等高精尖产业的发展。食品安全检测行业的发展,对提升人们的健康水平、保障社会的和谐稳定等,都具有重要的意义。因此,它也应该是高质量发展的重要组成部分。

问:人群的整体素质是指从业者还是消费者?

答:从政府相关部门人员,到行业从业人员,再到消费者,应该是一个整体,都包含在内。政府需要制定完善的法律法规和标准体系、企业需要建立完善的食品安全管理体系、消费者更要提高警惕,学会识别、判断、选择正规的渠道和食品,并及时向有关部门反映食品安全问题。事实上,消费者在这方面意识并不算强,举个很简单夜市地摊的例子,大家都知道它可能不干净,可能会有食品安全的风险,但很多人还是会去吃。这三方需要紧密配合、共同发力,才能形成有效的食品安全保障体系,才能真正将“食品安全大于天”的口号落到实处。


食品安全不仅关乎民众的身体健康,更是衡量社会整体素质提升的重要标志。将“食品安全大于天”的口号落到实处,不仅是从业人员的使命,更是每位公民努力的方向。

只有大家都付出自己的努力,才能真正守护民众舌尖上的安全,推动社会的和谐稳定发展。


      


























      










































来源:长乐未央